Соевый лецитин

Лецитин соевый Flavarine - одна из самых востребованных пищевых добавок в кулинарии. По своему назначению лецитин - это эмульгатор. Такое свойство соевого лецитина позволяет смешивать несмешиваемые продукты. Такие, как, например воду и масло. Лецитин Flavarine абсолютно натуральный. Обозначают лецитин соевый как Е476. А еще соевый лецитин выступает как антиоксидант, например в мороженом. Контролирует кристаллизацию сахара, например в шоколаде.

Рецепт постного майонеза

Ингредиенты: 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка соевого лецитина, 2 ст. ложки воды, соль морская по вкусу, специи (по вашему выбору и вкусу). В миску наливаем воду, растворяем в ней соль и специи. Затем добавляем все остальные ингредиенты и смешиваем в блендере до однородной консистенции. Ваш вкусный и полезный домашний майонез готов!         

 Рецепт воздушной пены: