header_shop_dealer

+7 (499) 372-00-11

9:30 - 18:30 пн.-пт.

Описание

Вы можете купить йота каррагинан отличного качества , выбрав количество, и оформив заказ

Йота каррагинан от Molecularmeal - лучший выбор по цене и качеству. Апробирован и протестирован в кулинарной лаборатории Molecularmeal, в том числе при съемках на федеральных каналах. Лучшие повара России приняли участие в нашей книге: "33 молекулярных секрета от 33-х ТОП-поваров России". Каждый из них пользуется пищевыми ингредиентами и инструментами от Molecularmeal.


Йота каррагинан (текстура Iota – Йота) - это природный полисахарид, который получают из различных видов красной морской водоросли, в основном выращиваемой в акваториях Филиппин и Индонезии.

Выполняет функции стабилизатора, загустителя и гелеобразователя.

Йота каррагинан имеет природное происхождение. Ее назначение – преобразовывать продукты в гелеобразное состояние. Что для молекулярной кухни является очень желаемым результатом. Йота каррагинан бывает рафинированный и полурафинированный, в зависимости от глубины очистки водорослей. Йота каррагинан обозначается как Е 407.


Молекулы этого вещества очень гибкие. Смешиваясь легко с различными жидкостями, молекулы входят во взаимодействие с продуктом и превращают его в однородный гель при комнатной температуре.


Для чего используется Йота каррагинан:


  • гелей на водной основе;
  • глазури для выпечки и других кондитерских изделий;
  • соусов, подливок, коктейлей, закусок.


Йота каррагинан используют при приготовлении различных блюд молекулярной кухни, хорош как в горячих, так и в холодных блюдах. Он позволяет создавать удивительные шедевры молекулярной кухни. И имеет еще одно важное свойство – восстанавливать форму при механическом воздействии, например, встряхивании, перемешивании.

Йота каррагинан совершенно безвреден и используется даже в детском питании. Он имеет длительный срок хранения и хорошо выполняет функцию гелеобразования. Шеф-повара молекулярной кухни не представляют работу без этого компонента.


Способ доставки

Самовывоз

Подробности отправки

0₽

Курьер по Москве

Подробности отправки

450₽

Подробности отправки

800₽

Отзывы о товаре

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Написать нам
Онлайн курс
Акции
🤝
Написать нам Онлайн курс Акции