Агар-Агар 1000гр

Агар-Агар 1000 гр — это натуральный загуститель и желирующий агент, получаемый из красных морских водорослей. Он представляет собой безопасную пищевую добавку Е406, которая является отличной альтернативой желатину животного происхождения. Агар-агар активно используется как в домашних условиях, так и в профессиональной кулинарии благодаря своим уникальным свойствам и растительному происхождению.

Полезные функции добавки Е406

• Сильное желирующее действие: Агар-агар способен образовывать плотные гели даже при низкой концентрации, что делает его экономичным и удобным в использовании. Гель, приготовленный на основе агар-агара, сохраняет форму при комнатной температуре и не тает, что делает его идеальным для десертов.
• Низкокалорийный продукт: Агар-агар практически не содержит калорий и не имеет вкуса и запаха, что делает его отличным выбором для диетических блюд. Он способствует созданию объема без добавления лишних калорий.
• Полезные свойства: Агар-агар содержит множество минералов, таких как кальций, железо и йод, а также пищевые волокна, которые помогают улучшить работу пищеварительной системы.
• Растительный заменитель желатина: Агар-агар идеально подходит для вегетарианцев и веганов, так как производится из водорослей и не содержит ингредиентов животного происхождения.

Сфера применения

• Кондитерские изделия: Агар-агар часто используется для приготовления желе, мармелада, зефира, пудингов и муссов. Благодаря ему десерты приобретают яркие текстуры и хорошо сохраняют форму.
• Производство сладостей: Стабильность агара при высоких температурах позволяет создавать конфеты, начинки и глазури, которые не растекаются и сохраняют свою текстуру.
• Желе и десерты: Агар-агар идеально подходит для создания различных желейных десертов, тортов и пирожных. Он обеспечивает устойчивую текстуру, которая держится даже при комнатной температуре.
• Молекулярная кухня: Пищевая добавка Е406 активно используется в молекулярной гастрономии для создания необычных текстур и блюд, таких как сферы, гели и другие экспериментальные формы.
• Загуститель для соусов и супов: Агар-агар можно добавлять в горячие или холодные блюда в качестве загустителя. Он придаёт необходимую консистенцию без изменения вкусовых качеств блюда.
• Пищевые продукты промышленного производства: Агар-агар используется в производстве разнообразных продуктов, включая йогурты, джемы и желейные десерты, так как он позволяет контролировать густоту и текстуру конечного продукта.

Какие сорта агар-агара доступны для заказа на сайте

Производители выпускают агар-агар высшего и первого сорта. Сорт легко определяется по цвету порошка. Для высшего сорта характерен белый или светло-жёлтый оттенок. Для первого сорта — насыщенный жёлтый цвет. Продукт более высокого качества светлее. 

Желирующая сила агар-агара определяется по уровню плотности. Показатель меняется в пределах 600-1200 г/см3. Чаще всего применяется порошок с плотностью 900 г/м3. У нас вы можете купить агар-агар оптом и в розницу.