header_shop_dealer

+7 (499) 372-00-11

9:30 - 18:30 пн.-пт.

Описание

Ксантановая камедь (Е415)


Ксантановая камедь известна по международной классификации Евросоюза как Е415. Относится к стабилизаторам и загустителям. Представляет собой белый, желтоватый или серовато-белый порошок с сыпучей структурой. Может храниться при температуре до +22С° в течение 18 месяцев.

Ксантановая камедь является пищевой добавкой, которую безопасно использовать в небольшом количестве (до 15 грамм в сутки). Производят ее в лабораторных условиях. При ферментации сахара бактериальными агентами образуется загуститель. При добавлении спирта масса затвердевает. После высушивания получается масса в виде порошка.


Ксантановая камедь свойства

—В небольших количествах вещество используется как загуститель, позволяя увеличить плотность жидкости.
—Она растворяется при любой температуре. Может использоваться при приготовлении блюд, которые планируется замораживать.
—При небольшом количестве ксантановая камедь имеет сливочную текстуру. Если переборщить, можно получить продукт напоминающий слизь.
—При блендерении жидкости теряют вязкость, однако, не превращаются в гель.


Ксантановая камедь купить в Москве


Приобрести ксантановую камедь оптом и в розницу для молекулярной кухни в Москве можно на сайте интернет-магазина “MOLECULARMEAL”. Удобные варианты фасовки, большой ассортимент, удобные для Вас способы оплаты и возможность оформить быструю доставку по всей Москве делают процесс покупки максимально удобным.

Чтобы получить консультацию специалиста или оформить заказ, достаточно позвонить по телефону или воспользоваться формой обратной связи на сайте.



Способ доставки

Самовывоз

Подробности отправки

0₽

Курьер по Москве

Подробности отправки

450₽

Подробности отправки

800₽
Написать нам
Онлайн курс
Акции
🤝