Трансглютаминаза (мясной клей) 250гр

Трансглютаминаза — это фермент, который стал незаменимым ингредиентом в кулинарии. С помощью трансглютаминазы вы сможете создавать кулинарные шедевры, легко связывая мясо, рыбу, морепродукты и другие продукты.

Преимущества

• Способность к связыванию: Трансглютаминаза от Molecularmeal имеет силу склеивания 1100 ед, что делает его эффективным для склеивания различных видов мяса и рыбы.

• Универсальность: Идеально подходит для склеивания белков, создания мясных и рыбных рулетов, формирования новых блюд и текстур.

• Простота использования: Легко растворяется и работает при температуре до 55°C,что упрощает процессы в кухне.

Сферы применения

Трансглютаминаза широко используется в разных областях кулинарии:

• Создание мясных и рыбных рулетов, а также других блюд с нестандартной формой.

• Разработка инновационных рецептов, таких как мясные и рыбные спагетти или шахматные доски из рыбы.

• Производство сыра тофу, «крабовых палочек», лапши, а также десертов и супов.

• Создание устойчивых форм в мясных и рыбных фаршах, что открывает новые возможности для кулинарных экспериментов.

Условия и сроки хранения

Хранить трансглютаминазу в герметичной упаковке чтобы избежать контакта с воздухом и влагой. После вскрытия упаковки рекомендуется хранить трансглютаминазу при температуре ниже 2С. В идеале, ее следует помещать в морозильную камеру, чтобы предотвратить деградацию ферментов из-за влаги и тепла. Срок хранения — 12 месяцев с момента производства. 

Купить оптом и в розницу

Вы можете купить мясной клей в порошке в упаковке 250 г прямо сейчас. Для больших объемов мы предлагаем возможность купить трансглютаминазу оптом по выгодной цене. Доверьтесь качеству от Molecularmeal и используйте трансглютаминазу для создания уникальных кулинарных произведений!