Книга рецептов по молекулярной кухне

Купить книгу по молекулярной кухне можно прямо сейчас, выбрав необходимое количество

Данная книга состоит из двух основных частей: первая часть книги содержит в себе рецепты поваров, работающих в России и использующих техники инновационной или молекулярной кухни, вторая часть - это перечень основных текстур (специальных пищевых ингредиентов или гидроколлоидов) и рецептов с ними.

Книга уникальна по следующим причинам:

1) Раскрывает путь становления Топовых Шеф поваров России от детства к текущему результату. Рассказывает о мечтах героев.

2) Дарит читателю уникальные рецепты блюд с элементами молекулярной кухни от русских поваров. В некоторых случаях рецепты разрабатывались специально для книги. 

3) Во второй части книги содержится богатейший материал по описанию гидроколлойдов с многочисленными рецептами.

Книга получила самые высокие оценки от ведущих рестораторов, шеф поваров, научного сообщества в пищевой отрасли, а также ресторанных консультантов.

Мы уверены, что данная книга станет настольной у каждого повара, который стремится к расширению своих навыков. Книга с рецептами по молекулярной кухне также станет отличным подарком к любому празднику. 

Приятного прочтения.