Наборы для молекулярной кухни

НАБОРЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ

Наборы, используемые в молекулярной кухне, разработаны таким образом, чтобы повар имел под рукой все необходимые инструменты и текстуры для приготовления основных блюд.

НАБОРЫ МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ

Тем, кто только осваивает азы молекулярной кулинарии, можно воспользоваться набором «Старт». Он содержит три вида текстур:

• альгинат натрия;
• лактат кальция;
• соевый лецитин.

Такой набор подходит для приготовления сфер из различных продуктов. Альгинат натрия используется в тех случаях, когда приходится работать при низких температурах. Лактат кальция применяется во время создания сфер с плотной мембраной, а соевый лецитин соединяет несоединимые ингредиенты. Также в наборе есть пипетки, ускоряющие процесс создания молекулярной икры.

В набор для приготовления молекулярного спагетти входит текстура агар-агар и силиконовая трубка со шприцем. Агар-агар позволяет превратить жидкость в желеобразное состояние. Помимо спагетти с помощью шприца можно сделать и бальзамический жемчуг.

В еще один стартовый набор входят альгинат натрия и лактат кальция, а также пипетки, сито и молекулярные весы. Они помогут освоить искусство создания молекулярной икры.

Набор для изомальта позволяет делать сферы из карамели и прочие украшения. 

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАБОРЫ ДЛЯ МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУЛИНАРИИ

Тем, кто уже владеет основами молекулярной кулинарии и научился готовить простые блюда, можно покупать более серьезные наборы, с большим количеством текстур и инструментов. Так, комплекс «Продвинутый» содержит четыре вида текстур, набор пипеток, шприц, трубку, мерные ложки, весы и сито и позволяет приготовить множество различных коктейлей, первых и вторых блюд, десертов. С его помощью легко делать красивые сферы разных форм и размеров, спагетти, икру, жемчуг, превращать жидкости в гель и соединять продукты, которые невозможно представить в виде единого целого, когда речь идет о традиционной кухне.

Набор «Профессионал» отличается от предыдущего еще большим количеством разнообразных текстур, которые используются в молекулярной кулинарии для:

• сферификации;
• загущения;
• изменения вкуса;
• образования геля;
• соединения продуктов с разными текстурами.

Купив такой комплект, вы сможете готовить блюда любого уровня сложности, проводить эксперименты и устраивать собственное молекулярное шоу дома на кухне.

Набор «Шеф», как и предыдущий, также включает в себя множество различных инструментов и текстур. Этот комплект является экономически выгодным с учетом скидки, применяемой к набору. 

Для изготовления инструментов использованы высококачественные материалы, а текстуры являются полезными для здоровья веществами, которые укрепляют иммунитет, кости, ткани, улучшают пищеварение, подходят для всех возрастных категорий и помогают превратить процесс приготовления молекулярных блюд в настоящее волшебство.