Красители пищевые

Показать:

Сортировка:

Пищевой Краситель "Зеленое яблоко" R100

✔ В наличии

Пищевой краситель "Индигокармин" Е132

Пищевой краситель "Коричневый шоколад" R240

✔ В наличии

Пищевой краситель "Красный" Е124 (Понсо 4R)

✔ В наличии

Пищевой краситель "Синий блестящий" Е133

Пищевой краситель "Тартразин Лимонно- желтый" Е102

✔ В наличии

Пищевой краситель "Черный блестящий" Е151

✔ В наличии

Пищевой краситель желтый "Солнечный закат" Е110

✔ В наличии

Рибофлавин

Куркумин 50 грамм

Под заказ

Купить натуральные пищевые красители в Москве с быстрой доставкой в любой регион России можно в интернет-магазине компании Molecularmeal. Поставляем безопасные для здоровья, качественные ингредиенты, с помощью которых вы будете готовить яркие, красивые и необычные блюда молекулярной кулинарии. Работаем с ресторанами, кафе, кондитерскими, оптовыми и розничными покупателями.

Виды и применение пищевых красителей

Пищевые краски применяются для придания продуктам и блюдам нужного оттенка. Они помогают сделать их более аппетитными, добиться необычного дизайна благодаря правильному использованию гаммы цветов.
По типу основной среды можно купить пищевые красители водорастворимые и на масляной основе. Первые применяют в рецептах, где присутствует вода, вторые растворяются в масле и других кулинарных жирах.
По консистенции красители делят на такие типы:

жидкие;
гелевые;
сухие.

Более распространены сухие краски. Они сравнительно недорогие, не изменяют консистенцию основного продукта, обладают большой палитрой и плотной текстурой. Их можно замешивать или наносить на поверхность.

Качественные красители для молекулярной кулинарии

В молекулярной кухне кулинарные окрашивающие добавки применяют при приготовлении кондитерских изделий, напитков, выпечки, мясных и рыбных блюд, муссов и других видов блюд. В Molecularmeal можно купить порошковые пищевые красители разных цветов – желтые, красные, белые, черные, шоколадные и другие. Все компоненты специально разработаны для молекулярных рецептов.
Основные плюсы представленных порошковых красок:

большая гамма цветов;
качество, полная безопасность для здоровья – красители сертифицированы, отвечают положениям ГОСТ, подходят для пищевого производства без ограничений;
хорошая растворимость в маслах и кулинарных жирах, в воде, спирте;
возможность комбинирования разных колеров с получением любого нужного оттенка;
удобство применения, минимальная дозировка;
дополнительное обогащение продуктов витаминами – для некоторых красителей, например для рибофлавина или куркумина.

К популярным красителям для молекулярной кухни относят диоксид титана и рибофлавин.

Диоксид титана – добавка, которая позволяет получить практически идеально белый цвет продуктов. Его широко применяют при приготовлении соусов, суфле, мороженого, конфет. Добавка не содержит токсинов и полностью безопасна для здоровья. Она обладает повышенной влагостойкостью и химической стойкостью, что позволяет сохранять однородную белизну продуктов. Диоксид титана не оказывает никакого влияния на вкус и аромат блюд.

Рибофлавин (витамин B2) – краситель в виде оранжевого порошка. В молекулярной кулинарии обычно применяется для приготовления коктейлей. Он дает необычный, яркий эффект свечение коктейлей под неоновым светом. Кроме этого, рибофлавин – вещество, полезное для здоровья. Он помогает в профилактике заболеваний глаз, печени, ускоряет заживление ран, укрепляет иммунитет.

В Molecularmeal вы можете купить пищевые красители для блюд и напитков сравнительно дешево – по цене официального дилера. В каталоге только сертифицированные компоненты ведущих профильных брендов.