Альгинат натрия пищевой (Е401) 250 гр

Альгинат натрия пищевой (Е401) 250 гр — это натуральный загуститель и стабилизатор, получаемый из бурых морских водорослей. Этот альгинатный порошок широко используется в пищевой промышленности и домашней кулинарии благодаря своим уникальным свойствам. Альгинат натрия пищевой является безопасной добавкой Е401, которая открывает новые возможности для приготовления разнообразных блюд и десертов. Если вы хотите купить альгинат натрия порошок для использования в домашних рецептах или профессиональной кухне, этот продукт — отличный выбор!

Полезные функции добавки Е401

• Эффективный загуститель: Альгинат натрия пищевая добавка обладает мощными загущающими свойствами, что позволяет изменять консистенцию продуктов и добиваться нужной текстуры. Это особенно полезно при приготовлении соусов, пюре и желейных десертов.
• Стабилизатор и эмульгатор: Порошок стабилизирует смеси, предотвращая расслоение ингредиентов, что делает его идеальным для создания однородных эмульсий, кремов и начинок.
• Гелеобразующий агент: Альгинат натрия может образовывать прочные гели в холодной воде при добавлении кальция. Это свойство активно используется в молекулярной кухне для создания икры, желе и других оригинальных блюд.
• Растительный источник клетчатки: Альгинат натрия — это растительная клетчатка, которая улучшает работу желудочно-кишечного тракта и способствует поддержанию здорового обмена веществ.

Сфера применения

• Кондитерские изделия и десерты: Альгинат натрия пищевой используется для приготовления различных желейных десертов, муссов и начинок, придавая им желеобразную текстуру без изменения вкусовых качеств.
• Молекулярная кухня: Альгинатный порошок активно применяется в молекулярной гастрономии для создания "икры" — маленьких шариков с жидким центром, которые визуально напоминают икринки. Это позволяет добавлять оригинальные акценты в блюда и коктейли.
• Производство соусов и заправок: Альгинат натрия используется для загущения и стабилизации соусов, кремов и заправок, обеспечивая однородную текстуру и предотвращая расслоение ингредиентов.
• Промышленное производство продуктов: В пищевой промышленности альгинат натрия пищевая добавка часто применяется для улучшения структуры мясных изделий, морепродуктов и других готовых продуктов.
• Замораживание и охлаждение: Этот порошок помогает сохранить форму и текстуру замороженных продуктов, таких как мороженое или фруктовые сорбеты, предотвращая образование кристаллов льда.

Если вы хотите купить альгинат натрия пищевой для экспериментов на кухне или для профессионального использования, этот продукт станет отличным выбором. Он поможет вам легко добиться стабильных результатов и создать уникальные блюда, которые удивят ваших гостей и клиентов.